'Algunas personas dicen que la niebla de loto es una 'campana llena de agua', crujiente, dulce, jugosa, refrescante e hidratante para la garganta. Hoy hablaremos de la niebla de loto para entender mejor cuál es realmente el valor nutricional de esta fruta tropical.'

'Agua mineral que crece en los árboles'

La niebla de loto, también llamada melocotón, melocotón Jinshan, melocotón de agua, algunos lugares también lo llaman niebla dulce, fruta de algodón, etc., es un árbol frutal tropical de hoja perenne de la familia Myrtaceae.

Esta fruta es originaria de la península malaya y las islas Andamán, y actualmente se cultiva más en el extranjero en la isla de Java, Indonesia, y también se cultiva en otros países del sudeste asiático. En el siglo XVII, se introdujo gradualmente en China y ahora se cultiva en Guangdong, Fujian, Hainan, Guangxi, Yunnan, Guizhou y Sichuan.

En el sudeste asiático, la primera flor florece en marzo-mayo, el fruto madura en mayo-junio, la segunda flor florece a finales de julio, el fruto madura en agosto-septiembre y también puede florecer y dar frutos en diciembre. La fruta tiene forma de campana, de color brillante, pulpa esponjosa, ligeramente parecida a una manzana, de sabor dulce y refrescante, pero también hay algo de niebla de loto con un sabor apagado, casi sin sabor. El peso de una sola fruta es generalmente de 50 a 80 gramos, algunas variedades pueden alcanzar los 100 gramos y las más grandes tienen 300 gramos.

En cuanto a la nutrición, además de tener algunas ventajas a la hora de reponer agua y antioxidantes, otros nutrientes no son muy destacados.

• contenido de humedad

El pepino fresco que solemos comer, el contenido de humedad es del 92% y el contenido de humedad de la niebla de loto llega al 90,75%, que está muy cerca del pepino, algunas personas lo llaman 'la campana llena de agua'. y 'el agua mineral que crece en el árbol', la niebla de loto también se conoce como la 'manzana de agua', roe una, que realmente hidrata y calma la sed.

• Antioxidantes

El contenido total de flavonoides de las frutas comunes es generalmente de sólo 3~36 mg/100 g, y los datos de la literatura muestran que el contenido de flavonoides de la fruta Lianwu es de 6612 mg/100 g. Además, la niebla de loto carmesí y rosa también contiene antocianinas, las cuales tienen fuertes poderes antioxidantes, que pueden ayudar a nuestro cuerpo a combatir la inflamación crónica y prevenir enfermedades crónicas.

• Bajo en calorías

Además, las calorías de la niebla de loto no son altas, algunos datos muestran que sólo son unas 40 kcal/100 gramos. Además, Lianwu también es una fruta con IG y GL bajos, con un valor de IG de 67, que es una fruta con un índice glucémico moderado. Incluso si comes 2 nieblas de loto (aproximadamente 128 gramos), el GL es solo 7, que es una fruta con baja carga glucémica y todavía es relativamente amigable con el azúcar en la sangre.

Por lo tanto, incluso las personas que están perdiendo peso y necesitan controlar el azúcar en sangre pueden comer con confianza y pueden comer 1 o 2 con comidas adicionales.

'Las flores de loto también se pueden comer '

La niebla de loto no solo puede ser comestible, sino que la flor de la niebla de loto también tiene un valor muy comestible.

La flor de niebla de loto huele rica en fragancia floral, en Hainan local existe la costumbre de preparar té con flores de niebla de loto, el té de niebla de loto tiene una fragancia de niebla de loto única, el color de la sopa es amarillo y verde brillante.

La nutrición de la flor de niebla de loto es muy buena y el contenido de fibra dietética es relativamente rico, hasta 14 gramos/100 gramos, lo que puede ayudarnos a promover la peristalsis gastrointestinal, prevenir el estreñimiento y también promover la proliferación de bacterias intestinales beneficiosas, que es beneficioso para la salud intestinal.

El contenido de vitamina C de la flor de loto es tan alto como 259 mg/100 gramos, que es más alto que el de la mayoría de las frutas que comemos habitualmente y casi 8 veces mayor que el de las naranjas. Además, la flor de niebla de loto también es un alimento rico en potasio y bajo en sodio, con un contenido de potasio de hasta 515 mg/100 g y un contenido de sodio de <5 mg/100 g, lo que favorece el mantenimiento de la acidez del cuerpo. equilibrio básico y presión arterial normal, regulando el equilibrio osmótico en el cuerpo humano y ayudando a prevenir la aparición de enfermedades hipertensivas.

Además, la flor de loto también es rica en compuestos polifenólicos, y el contenido de polifenoles es significativamente mayor que el del crisantemo, el jazmín y la rosa. El contenido total de flavonoides es de 972 mg/100 g, que no es tan bueno como el del crisantemo, pero sí superior al del jazmín y la rosa, 3 veces mayor que el del jazmín y 9 veces mayor que el de las rosas.

¿Cuál es la diferencia entre las diferentes variedades de niebla de loto?

Hay muchos tipos de niebla de loto y el color varía mucho, incluido el rojo oscuro (rojo brillante), el rosa, el verde claro y el blanco.

• variedad carmesí

El color de la fruta es bueno, pero la forma de la fruta es pequeña, el peso de una sola fruta es de unos 50 gramos y el sabor es ligeramente astringente.

• variedades rosadas

El color de la fruta es hermoso, la forma de la fruta es grande y algunas frutas individuales pesan alrededor de 100 gramos y la dulzura y el sabor son buenos, como 'perla negra', 'diamante negro' y 'diamante negro'. '.

• variedades verdes

La piel es de color verde esmeralda, con el mayor dulzor, y tiene un aroma único, como 'jade verde' y 'diamante verde'.

• variedades blancas

La piel es de color blanco lechoso, la forma de la fruta es pequeña y el sabor es crujiente y dulce, como 'Viet Nam White Lotus Mist'.

Además, también hay grandes variedades de frutas de niebla de loto, el peso de una sola fruta puede alcanzar de 100 a 300 gramos, la cáscara es mayoritariamente roja y la fruta es dulce, como 'diamante rojo de Tailandia', 'rubí', 'India rojo', 'Nanlu No. 1' y así sucesivamente.

'¿Cómo se almacena la niebla de loto? '

La mayoría de los estudios creen que Lianwu es una fruta saltante sin respiración, que generalmente se recolecta después de que está madura, y la intensidad de la respiración es alta, el metabolismo es vigoroso y la velocidad de envejecimiento es rápida, por lo que es extremadamente resistente al almacenamiento.

Si el método de almacenamiento no es inadecuado, se producirá decoloración, pudrición, pérdida de agua, pulpa blanda y otras situaciones, no solo el sabor y el sabor se deteriorarán, sino que también se estropearán fácilmente.

La temperatura tiene una influencia extremadamente importante en la tolerancia al almacenamiento y la calidad de la niebla de loto después de la cosecha, y el almacenamiento refrigerado a 4°C puede prolongar el período de almacenamiento de la niebla de loto, reducir el cambio de color de la pulpa y mantener mejor el color y el valor nutricional. de la cáscara. Y cuando se conserva la niebla de loto, se envuelve en papel y luego se empaqueta en una bolsa de conservación fresca, y el efecto de almacenamiento será mejor, lo que puede reducir efectivamente la pérdida de peso del proceso de almacenamiento de frutas, reducir la pérdida de agua. mantener una buena dureza de la pulpa y un buen rendimiento de jugo de fruta, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento de la fruta de la niebla de loto y prolonga el tiempo de almacenamiento.

¡Lo más importante es que la refrigeración no solo puede prolongar el período de almacenamiento de la niebla de loto, sino también hacer que la niebla de loto sea más deliciosa y dulce! Esto se debe a que el azúcar de la fruta es principalmente fructosa (3,64% ~ 3,91%), seguida de glucosa (2,52% ~ 2,74%) y sacarosa (0,23% ~ 0,68%). Las frutas con alto contenido de fructosa tienen una característica dulce-fría, es decir, cuanto menor es la temperatura de almacenamiento, mayor es el dulzor.

Resumen

Después de un conocimiento profundo de esta fruta tropical, descubrimos que el valor nutricional de la niebla de loto no es particularmente sobresaliente, y vale la pena mencionarlo en términos de hidratación y antioxidantes. Si tienes la oportunidad de encontrar flores de loto, no las desperdicies, úsalas para remojarlas en agua y beber, ¡no solo fragantes sino también muy nutritivas!